章志峰，宋代点茶“茶百戏”复原中华第一人。1984年从福建农大茶学专业毕业后致力于茶文化研究和交流，1997年到日本冲绳留学茶叶技术，通过日本茶道初步了解了点茶法。2004-2005受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本讲授中国茶文化期间，系统地学习了一年的日本茶道里千家流，从日本茶道的点茶法和点茶工具得到启发。2005年起通过对团饼茶（也称研膏茶）制作、点茶和分茶技巧五年间进行几百次的试验，终于在2009年春，初步恢复了分茶技艺，可以用清水使茶汤（悬...