张云瑞，女， 1958年2月出生，汉族，籍贯河北省遵化县， 1982年1月于天津轻工业学院获发酵工程学士学位；毕业后分配到山东轻工业学院一直从事发酵的教学与科研工作；现为山东轻工业学院副教授，山东省工业微生物菌种保藏中心主任。